炊きたて※玄米ごはん

お早うございます。
「炊きたて※玄米ごはん」のたまです。





先日、竹の子を頂きました。
何ていう竹の子なのかなぁ？

食い意地は、そんなことお構いなしで竹の子ごはんです（笑）。

竹の子は、皮ごと糠と唐辛子を入れて湯がくのが定番ですが、
私はいつも皮を剥いて塩をまぶし、ホイルに包んで２００度のオーブンで１時間焼きます。
そうすると、そのまま食べても美味しい竹の子の出来上がり。
灰汁が旨みに変わって濃厚な味わいです。
（色よく上品に仕上げたい時は、茹でたほうが白く上がります）

コレを適当な大きさに切って、玄米ごはんと一緒に炊き上げます。

竹の子の香りがとってもよくって美味しいですよ。
６月の初めに茹でて、冷凍しておいた山椒の実も一緒に炊き上げると
さらに美味しくなりました。

この竹の子は、きっとこの時期のものだと思います。
みなさんもし手に入れたら、竹の子ごはん作ってみてね。
竹の子の下処理、試してみてね。